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La Mission locale de Molenbeek engage un encadrant-formateur chef du service traiteur (H/F)

La Mission Locale de Molenbeek ASBL engage un encadrant-formateur chef du service traiteur (H/F), pour le restaurant social et la sandwicherie « Les Uns et les Autres » situé à Molenbeek-Saint-Jean.
En étroite collaboration avec les 2 autres chefs de cuisine formateur et sous l’autorité du chef de cuisine principal, vous serez chargé(e) d’encadrer, de transmettre votre savoir-faire, votre savoir-être en HoReCa à une équipe de travailleurs inscrits dans un processus d’insertion socioprofessionnelle.


Description générale de la fonction:

- Assurer le bon fonctionnement du service traiteur
- Etablir les devis pour les clients, réceptionner les commandes et faire le repérage
- Commander les produits et le matériel nécessaire pour les événements traiteur
- Facturer et assurer le suivi clientèle de facturation
- Encadrer, former et diriger une équipe de commis de cuisine et de salle
- Transmettre vos connaissances des différents aspects de la restauration (cuisine, sandwicherie, service traiteur) par la pratique et par l’accompagnement du personnel
- Participer à toutes les étapes de la production dans une optique pédagogique
- Assurer le briefing du matin : Explications des procédés de fabrication des productions du jour
- Préparer les mets en cuisine, mise en place de la salle
- Assurer la production et l’organisation dans une optique de satisfaction de la clientèle
- Participer au bon fonctionnement de tous les services proposés par le restaurant « Les Uns et les Autres » : repas sociaux, sandwicherie, et jardin potager
- Participer à la conception des outils pédagogiques et animer des journées de formation du personnel en collaboration avec toute l’équipe d’encadrement
- Gérer la multiculturalité du personnel et de la clientèle dans un esprit de respect, d’échange et d’enrichissement mutuel
- Effectuer d’autres tâches liées à la fonction


Profil:

- Détenteur du diplôme de l’enseignement secondaire supérieur
- Formation et expérience en HoReCa
- Connaissance de la matière enseignée
- Pédagogue
- Sensible au travail d’insertion socioprofessionnelle
- Sens de la communication
- Sens des responsabilités
- Fibre sociale et multiculturelle
- Capacité de participation à la mise en oeuvre d’outils pédagogiques
- Capacité à travailler en complémentarité et en équipe
- Polyvalence
- Pratique de l’outil informatique : mail, Internet et Word


Conditions contractuelles:

- Contrat de remplacement (à durée indéterminée) A.C.S. en région Bruxelloise (Actiris vérifie si vous répondez aux conditions du statut ACS de l’offre d’emploi 699 457)
- Temps plein (37h30/semaine)
- Echelon barémique 3 de la sous-commission paritaire 329.02
- Engagement en septembre 2018


Envoyez votre candidature pour le lundi 27 août au plus tard, (curriculum vitae, lettre de motivation et attestation A6ACS délivrée par Actiris - offre d’emploi 699 457) à l’attention de Madame Laurence Comblin, Directrice, 101-103, Boulevard Léopold II, à 1080 Molenbeek-Saint-Jean ou par email à l’adresse suivante : recrutement@mlocmolenbeek.irisnet.be.
Merci de se tenir disponible les mercredi 29, jeudi 30 et vendredi 31 août de 8h30 à 11h00 pour un test pratique en cuisine.